ezybzy.info s!ower and reverse

วันนี้ไปห้างสรรพสินค้าใจกลางเมือง ก่อนจะกลับบ้านก็ได้ซื้อบราวนี่จากร้าน Something Sweet มาอบกินเองหวังว่าจะได้รสชาติและความหอมกรุ่นแบบเดียวกับที่เคยกินที่ร้าน ผมซื้อบราวนี่กลับมาสองก้อน

คราวนี้กลับมาถึงบ้านก็มึนงงว่า เอ๊ะจะอบมันอย่างไรดี ไมโครเวฟที่บ้านมีไฟห้าระดับคือ Low, Medium Low, Medium, Medium High, และ High

ก้อนแรกผมใช้ Medium อุ่นเป็นเวลา 45 วินาที ผลที่ได้รู้สึกว่ามันไม่ละลายเท่าที่คิด กลิ่นก็ค่อนข้างสาบ

อีกก้อนผมใช้ Medium High อุ่นเป็นเวลา 30 วินาที ผลที่ได้รู้สึกว่าละลายกำลังดี (เยิ้มนิดๆ) แต่กลิ่นก็ค่อนข้างสาบ

คิดว่าเรื่องสัมผัสพอไปได้แล้ว แต่ยังทำให้กลิ่นหอมไม่ได้ อาจจะเพราะไมโครเวฟนี้อบแต่ของกิน (ไม่ใช่ของหวาน) แล้วก็อาจจะทำความสะอาดไม่ค่อยดี กลิ่นเลยค่อนข้างสาบ แต่รสชาติที่ได้ไม่ค่อยผิดเพี้ยนจากที่กินที่ร้านเท่าไร

จากตอนโน้นที่เขียนถึงโจ๊กกับอาหารทะเลแช่แข็ง (อาหารแช่แข็ง...ก็พอทน) พอดีเหลือโจ๊กอีกถ้วยหนึ่ง (ซื้อมาสามใช้ไปสอง) รวมกับที่บ้านมีบะหมี่รสสุกี้หลงเหลืออยู่หลายห่อ (พอดีช่วงหลังไม่ค่อยได้ต้มบะหมี่กินเอง) เลยลองเอาสองอย่างมารวมกัน

ขั้นแรกคือลวกบะหมี่ แล้วก็พักเส้นไว้ จากนั้นฉีกซองเครื่องปรุงเติมลงไปในน้ำที่ใช้ต้มบะหมี่ แล้วจึงเอาน้ำนี้ไปทำโจ๊กต่อ จากนั้นก็เอาทุกอย่างที่เหลือมารวมกัน ใส่ของสดของแห้งของแช่แข็ง ฯลฯ เข้าด้วยกัน

รสชาติก็เหมือนกินทั้งสองอย่างพร้อมกันแหละ ซ่าๆ แบบต้มยำ และหวานๆ เปรี้ยวๆ แบบน้ำจิ้มสุกี้ กินแล้วก็หนักท้องพอสมควร

ลองเอาไปทำดู หน้าตาไม่เละ (แต่ถ้าเพิ่งส่างมาเห็นหน้าตามันอาจจะกินไม่ลงก็ได้)

วันนี้ปวดกรามมากๆ (จริงๆ ก็ปวดมาแต่คืนก่อนแล้ว) เลยทำให้ไม่สามารถกินอะไรได้ บังเอิญว่าไปห้างค้าปลีกลดราคาข้ามชาติแห่งหนึ่งเลยซื้อโจ๊กถ้วยยี่ห้อเหมือนมหาวิทยาลัย กับอาหารทะเลแช่แข็ง (รวมมิตรมีปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่) มาทำเป็นโจ๊กกิน

ขั้นตอนที่ทำคือ เทโจ๊กผงลงในชาม (ตอนแรกกะไว้ว่าจะเททั้งแพคสามถ้วยเลย แต่มันเยอะเกินเลยเหลือแค่สอง) แล้วก็เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้พักหนึ่งก็โยนอาหารทะเลแช่แข็งลงไป

พลาดนิดนึง จริงๆ เราควรจะลวกอาหารทะเลแยกไปแล้วค่อยเอามาโยนใส่โจ๊ก แต่เมื่อผสมทุกอย่างลงไปแล้ว ผลที่ได้ก็คือกลิ่นคาวมหาศาล (คงเพราะหอยแมลงภู่มั้ง?)

เอาหล่ะถึงขั้นตอนการกิน โจ๊กเยอะมาก! ก็พยายามค่อยๆ กินไปเรื่อยๆ ระหว่างกินไม่ปวดกรามเท่าไร (คงเพราะมันร้อนก็เลยเหมือนนวดๆ) แล้วอาหารทะเลเป็นไง รู้สึกมันหยุ่นๆ ดึ๋งๆ ดี แต่อาจจะเพราะกระบวนการปรุงที่ไม่ค่อยถูกสุขลักษณะเท่าไร รสชาติมันเลยไม่ค่อยเต็มที่เท่าไร

คิดว่าอาหารทะเลแช่แข็งคงจะเหมาะที่จะเอาไปประกอบอาหารประเภทอื่นมากกว่าลวกกินดื้อๆ มั้ง?

วันนี้หลังจากไปพบแพทย์ (เป็นประจำทุกเดือน) ก็เลยได้นั่งรถเลยไปสาทร ไปร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง (ที่บอกว่าจะไม่เขียนถึงแล้ว)

ผมคิดว่าผมไปถึงในช่วงเวลาที่เปิดร้าน แต่รู้สึกว่าแขกเยอะมาก (แทบจะเต็มร้านแล้ว) ส่วนใหญ่ก็เป็นครอบครัว ที่คาดว่าน่าจะพักอาศัยแถวๆ นั้น ก็ตามเคยไปหยิบอาหารมากมายมากองบนโต๊ะเล็กๆ (ทีไปคนเดียวได้โต๊ะ 6 คนซะงั้น) วันนี้ต่างไปหน่อยที่ผมไม่หยิบโชยุ ผมหยิบแต่น้ำจิ้มซีฟู้ด เพื่อมากินกับปูอัด, ปลาทูน่า, ข้าวหน้าปลาโอ, ปลาโอห่อสาหร่ายยัดไส้ (ที่เลือกมากินที่นี่เพราะเจ้านี่แหละ)

ผลปรากฏว่า สามอย่างแรกรสเยี่ยมครับ กลืนได้คล่องคอ (แต่ข้าวปั้นหน้าโอ ข้าวมันแตกง่ายไปหน่อย) แต่อันสุดท้ายนี่ซิ ทำไมมันคาวจัง ปกติผมกินเจ้านี่ดิบๆ หรือกับโชยุรสชาติมันเยี่ยมมากเลยนะ (เพราะมันเย็นและเปรี้ยวนิดๆ) นี่ก็พยายามกระเดือกลงคอไปให้หมด (โอ้ย…)

รูปจาก SHIZUOKA SUSHI & SASHIMI: The other Jewels of Japan

สรุปว่า ถ้าจะกินเจ้านี่ ยังไงก็ต้องหยิบโชยุมาอยู่ดี (ไม่ก็กินดิบๆ ไปเลย)